Littlebigthings

*Mehu saatu blogiyhteistyön kautta*

Glögiresepti ja muita ohjeita Nu3 sivustolta.

Mokkapalaohjeita löytyy moneen makuun ja varmasti mieltymyksiä on yhtä monta kuin syöjiäkin. Itse tykkään tehdä suht vaalean, vain hieman suklaisen taikinan, kuorrutetta pitää olla paljon, ja siinä saa maistua kunnolla kahvi. Oman lemppariohjeeni olen muokannut monesta ohjeesta yhdistellen aikana kun söin vielä viljaa. Vehnäjauholla tästä ohjeesta tuleekin ihan täydelliset mokkikset. Tuotekehittely on omalla kohdallani vielä hieman kesken millä jauhoilla ja yhdistelmällä ja paistoajalla tästä saisi myös gluteenittomana sen IHAN TÄYDELLISEN ja kuohkean reseptin. Mutta herrrrkkua tämä on näinkin!

Mokkapalat

5dl vehnäjauhoja (->korvaa gluteenittomilla)

4 kananmunaa

3dl sokeria

2 dl maitoa

200g voisulaa

3rkl kaakaojauhetta (itse käytän n.2tl)

3tl leivinjauhetta

2tl vaniliinisokeria

Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhot siivilöiden maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi voisula hyvin sekoittaen. Paista 200 asteessa n.15min.

Kuorrute:

1/2-1 pkt tomusokeria

50-100g voisulaa

5-10rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta (itse laitan vähemmän)

2tl vaniliinisokeria

Itse teen nykyisin kuorrutteen ihan mutu-tuntumalla aineita sekoitellen ja välillä maistellen. Sulatan rasvan ja lisään tarpeen mukaan tomusokeria ja nestettä kunnes seos on tarpeeksi napakka levitettäväksi. Lisää kuorrute lähes jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita. Leikkaa paloiksi vasta kokonaan jäähtyneenä.

Itsehän en malta odottaa vaan olen herkun kimpussa heti. 

Parhautta kylmän maidon kanssa! :P

Millaisena sinä tykkäät tehdä mokkapalat? Kuulen innolla myös parhaat vinkit gluteenittomiin versioihin! :)

FARMHOUSE SALAD

All-natural grilled chicken, hard-boiled egg, bacon, blue cheese, tomatoes, red onion, cucumbers

Kun tässä alkuvuodesta olen diettaillut ja yritän tehdä jotain järkevää muutosta ruokailutottumuksiini, törmään koko ajan tähän samaan ongelmaan; vedenjuonti! Hitto miten se onkaan vaikeaa! Mä olen aina juonut ihan liian vähän ja nopean aineenvaihdunnan omaavana jokainen lasi vettä tuntuu ja saan juosta koko ajan vessassa. Olen yrittänyt monenlaista; laittanut tietyn määrän vettä kannuun joka tulisi päivän aikana juoda, kirjoittanut lapulle juotujen lasillisten määrän, asensin jopa puhelimeen appsin joka muistuttelee veden juomisesta ja laskee päivän saldon. Pari päivää menee aina kivasti, kunnes vesi taas unohtuu.

Voiko ihmisellä olla liian kiire juoda vettä? Miten tässä pitäisi itseään auttaa?

Juotko sinä tarpeeksi vettä, ja jos, niin miten teet sen?

Ai että maistuikin leipä hyvältä pitkästä aikaa! Olen ollut gluteenittomalla ruokavaliolla nyt maaliskuusta alkaen ja leipänäni olen mussutellut lähinnä riisikakkuja. Eilen sain aikaiseksi nakata (jo päiväysvanhoja) jauhoja leipäkoneeseen ja nautiskelin päivällä tuoreesta lämpimästä leivästä, namps!

Kollaasin kuvat: kasvikset.fi, rainbow.fi, valio.fi

Tarvitset:

keskikokoinen kukkakaali

jauhelihaa

maitoa

pari kananmunaa

pippuria, suolaa, sipulia, valkosipulia

aurajuustoa

Laatikko valmistuu yksinkertaisuudessaan samanlailla kuin makaroonilaatikko! Paista jauheliha ja pieni sillä aikaa kukkakaali. Minä jätin tällä kertaa isoiksi nupuiksi, mutta sopisihan tähän pienemmäksikin pilkottu kukkis. Lado kukkakaali ja jauheliha vuokaan, sekoita ja kaada päälle munamaito. Itse murustelin päälle vielä aurajuuston lopunkin. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40min.

Aina silloin tällöin mulle tulee ruokavalion ulkopuolisia houkutuksia. Kuten vaikka pizzerian ohi kävellessä ne tuoksut saavat kaipaamaan pizzaa. Perjantain kunniaksi päätin tekaista lemppariani, karppipitsaa omana gluteenittomana muunnoksena. Alkuperäinen ohje löytyy tästä.

Näin syntyy gluteeniton karppipitsa

Pääsin viime viikolla yhteistyön merkeissä kokeilemaan palvelua, jota olen halunnut jo pitkään kokeilla. Kävin nimittäin tapaamassa ravintoterapeuttia. Olenkin jonkun verran kertonut täällä bloginkin puolella vaikeista vatsaongelmistani, joita on tutkittu jo pitkään, mutta minkäänlaista apua oireisiini ja olooni en ole saanut viidentoista vuoden aikana. Tutkimuksia on tehty suunnasta jos toisesta ja erilaisia ruokavalioita on tullut kokeiltua pal-jon. Aina tuloksetta.

Istuin pöydän ääreen Saaravitan yrittäjä Päivi Päivisen kanssa juttelemaan ruokavaliostani. Olin täytellyt etukäteen esitietolomakkeita, joissa kartoitettiin erilaisia oireita ja jo diagnosoituja sairauksiani. Esitiedoista laskettu pistemäärä oli hurja ja kertoi kyllä samaa kertomaa kuin oma olotila ja fiiliskin. Kaiken maailman kokeilujen, ostosten, yritysten, erehdysten ja takapakkien jälkeen olen itse ihan hemmetin väsynyt niin henkisesti kuin fyysisestikin tähän tilanteeseen. Maha turpoaa kuin paraskin raskausmaha, mitä tahansa sinne laittaakin, olen aina väsynyt kuin pystyyn nostettu ruumis ja verensokerit heittelevät. Ruokavalio on tosi yksipuolinen ja saan ihan liian vähän proteiinia ja rasvoja sekä muitakin tärkeitä aineita. Nämä asiat pitäisi saada reilaan ihan ekana. Parin tunnin tapaamisen aikana ideoimme mitä konkreettisesti uuteen ruokavaliooni tulee kuulumaan, mitä voisin syödä aamupalaksi, mitä lounaaksi töissä, mitä välipalana jne. Koin tosi hyödyllisenä sen, että kädestä pitäen sain opin siitä, paljonko proteiinia tarvitsen päivässä ja miten ja mistä sen saan koostettua. Loistavaa!

Uusi ruokavalioni on vähän paleohenkinen höystettynä maitotuotteilla. Joitain oppejani karppaamisesta ja juttadieetistäkin pääsen hyödyntämään. Viljat eivät kuulu lainkaan uuteen ruokavaliooni, koska niistä selvästi saan oireita. Ei kikkailua, vaan helppoutta; paljon proteiinia, vain vähän tai ei lainkaan riisiä ja perunaa. Oliiviöljyä lisätään muutama ruokalusikallinen päivän ruokaan. Paljon vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Sokeria ja hiilihappojuomia pitäisi välttää. Proteiinin riittävä saanti varmasti tulee auttamaan myös makeanhimon hillintään. Päivi koosti minulle lisäksi listan lisäravinteista, joita minun olisi hyvä kokeilla. Sain sähköpostiini vielä myöhemmin lisäksi aimo pinon herkullisia reseptejäkin kokeiltavaksi ja tietysti ruoka- ja lisäravinnesuunnitelmat paperilla.

Diplomiravintoneuvoja, ravintoterapeutti Päivi on pitkän linjan terveydenhuollon ammattilainen ja on perustanut yrityksensä Saaravitan keväällä 2011 elinikäisen siemenen kasvettua haluksi jakaa tietoa ja apua ravinnon mahdollisuuksista terveysongelmissa ja niiden ennaltaehkäisyssä.

SAARAVITA on palvelu sinulle, jos ongelmasi on esim.

*väsymys/uupumus

*uniongelmat

*mahan ja/tai suoliston toimintaongelmat

*ylipaino

*diabetes

*masennus

*atopia, allergiat, astma

*ylivilkkaus

*lapsettomuus

*vaihdevuosioireet

*fibromyalgia

*kohonnut verenpaine ja kolesteroli

TAI sinulla on monenlaisia oireita, joihin ei ole löytynyt syytä

Ravintoterapeutti Päivi korostaa ongelmiin puuttumista hyvissä ajoin, sillä mitä aikaisemmin muutos tehdään, sen helpompaa se on. Kenenkään ei pitäisi jäädä ongelmineen yksin, Päivi kehottaakin siis rohkeasti ottamaan yhteyttä ja pyytämään apua ajoissa!

Valitse ruokasi ennenkuin ruoka syö sinut!

Kuvat We<3it

Kiireisen työläisen keittiössä valmistui taas helppoa ruokaa ihan omalla reseptillä. Pannulle etsiytyi vähän mitä kaapissa sattui olemaan ja halvalla söin tätä kolme päivää yhdestä satsista. Paleoruokavalio tästä ruuasta ehkä on aika kaukana, mutta näillä mennään ennen tilipäivää... Itse käytin gluteenitonta maissipastaa, mutta ihan millainen vaan tietysti käy. Huvittavasti tästä muodostuikin oikea Rainbowpasta kun kaikki tuotteet kaapissa sattuivatkin olemaan juuri Rainbowta :)

Kuinkas ollakaan lupauduin ennen juhannusta kokeilemaan paleoruokavaliota. Ihanainen Emmi Spark with me -blogista kertoi aloittavansa kokeilun ja hupsis huomasinkin olevani samassa veneessä, niin mielenkiintoiselta se kuulosti. Äkkirysäyksellä aloittaminen ei onnistu heti huomenna koska päätös tuli tehtyä niin äkkiä että kaapista täytyy syödä pois kielletyt jutut ja en pääse tänään kauppaankaan täydentämään kaappia. Pikkuhiljaa on kuitenkin tarkoitus muuttaa ruokavalio paleoruokavalioksi. Ihan kokeilumielessä, miltä olo tuntuisi ja kuunnellen mitä maha siitä tuumaisi.

Paleosyömisen perusteet

Lähde: http://www.helsinkipaleo.com

Kuvat: we<3it

Olen ollut nyt maaliskuun alkupuolelta asti syömättä viljoja, joten päivittäiset keksit, pullat ja munkit eivät ole enää kuuluneet ruokavaliooni. Ihan hyvä saavutus tämäkin! Tuntui että vielä jokin aika sitten en edes kaivannut mitään makeaa ja kaikki makea tuntui liian ällömakealta. Nyt kuitenkin, yhä enenevässä määrin leivän ja pullien kokoinen aukko on täyttymässä karkilla! Paitsi irtokarkkia nyt menee myös suklaata, jota ennen en edes juurikaan syönyt!

Nyt pitäisikin keksiä jotain terveellisempää popsittavaa! Viljattomuus tietysti asettaa vielä oman haasteensa välipaloille eikä sen paremmin makeutusaineet tai vaikkapa ksylitol-tuotteetkaan kuulu mun ruokavalioon. Lisäksi kouluun mukaan otettavat eväät pitää aina olla sellaista, mikä ei vaadi jääkaappisäilytystä.

Mitä sinä syöt makeanhimoon? Oletko keksinyt keinoja makeanhimon hillitsemiseksi? Oletko jopa onnistunut pääsemään irti sokerikoukusta? Ehdotelkaahan, jos tulee mieleen jotakin mulle sopivaa naposteltavaa tai välipaloja? Mitä sinä syöt välipalaksi ja millä herkuttelet?

Kuvat: we<3it

Viikko sitten tein kokeilevan muutoksen ruokavaliooni. Päivittäinen leivän puputus loppui ja yritän vähentää muutenkin viljojen syöntiä. Mulle käy aina vähän niin, että kun leivän makuun pääsee niin helposti sitten alkaa pullat, keksit ja muutkin herkut hiipiä päivittäiseen ruokavalioon. Maha on nyt ollut parempi ilman viljoja ja turvotus huomattavasti vähäisempää. Hautajaisissa lauantaina tosin söin vähän täytekakkua ja lusikkaleipiä, enkä aiokaan mitään itseltäni kokonaan kieltääkään. Ruista maha ei ole kestänyt vuosikausiin enää ollenkaan, mutta kaippa se pitäisi vaan hyväksyä että vehnä kuuluu kanssa kiellettyihin. Mutta toivottavasti nyt vaan ymmärtäisin itsekin, että voin paremmin kun en viljaa syö.

Nyt aamupalaksi olen syönyt "leivän päällisiä"; kinkkua, juustoa, kurkkua, tomaattia ja pähkinöitä. Joinakin päivinä myös kananmunaa ja metwurstia. Ja tietenkin rakkausmehuani, Valion Viisi hedelmää -mehua. Tämä aamupala pitää nälän loitolla kyllä huomattavasti kauemmin kuin leipä, saatika puuro.

Pastöroitu rasvaton maito, sokeri, aromit (vanilja ja vanilliini), sakeuttamisaine (pektiini), vaniljapapu, happamuudensäätöaine(sitruunahappo) ja hapate

Tuotetiedot Valio ja Arla Ingman

Se tunne kun on vuosikaudet joka kesä hypistellyt Kingistä jätskialtaassa himoiten ja miettinyt että josko vetäisi paketillisen laktoosinpilkkojaa, että voisi yhden kerran lipoa Kingiksen suklaista sydäntä...uuuuuh.