Littlebigthings

5 dl vettä

~4 dl puhdaskaurahiutaleita

1 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2 dl oliiviöljyä

6 dl Semper Grov Mix karkea jauhoseosta

1 kananmuna (pinnan voiteluun)

1. Sekoita lämpimään (+42c) veteen kaurahiutaleet, kuivahiiva, sokeri, suola ja öljy. Sekoitukseen käy esim muovihaarukka, käsin ei tätä taikinaa tarvitse vaivata.
2. Lisää karkea jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle jauhoja, jotta saat taputeltua taikinan tasaiseksi levyksi. Anna kohota liinan alla 30 min.
4. Leikkaa leipä sopiviksi paloiksi taikinarullalla tai veitsellä ja ripottele kaurahiutaleita pinnalle.
5. Sivele leivän pinta kananmunaseoksella.
6. Paista 225 asteisessa uunissa, keskitasolla, noin 15-20 minuuttia.

Kun leipä on valmis taittele se heti paloiksi ja laita jäähtymään ilmavasti. Pellillä jäähtyessään leipä voi kerätä kosteutta.

Parhaimmillaan leipä on heti lämpöiseltään oivariinin kanssa ja kuivahtaa suht nopeasti kuten useimmat gluteenittomat leivät, joten kannattaa pakastaa pian jos ei tule syöneeksi koko pellillistä kerralla :) (Ei sillä että joku olisi niin tehnyt... uuups)

Resepti täältä.

Mokkapalaohjeita löytyy moneen makuun ja varmasti mieltymyksiä on yhtä monta kuin syöjiäkin. Itse tykkään tehdä suht vaalean, vain hieman suklaisen taikinan, kuorrutetta pitää olla paljon, ja siinä saa maistua kunnolla kahvi. Oman lemppariohjeeni olen muokannut monesta ohjeesta yhdistellen aikana kun söin vielä viljaa. Vehnäjauholla tästä ohjeesta tuleekin ihan täydelliset mokkikset. Tuotekehittely on omalla kohdallani vielä hieman kesken millä jauhoilla ja yhdistelmällä ja paistoajalla tästä saisi myös gluteenittomana sen IHAN TÄYDELLISEN ja kuohkean reseptin. Mutta herrrrkkua tämä on näinkin!

Mokkapalat

5dl vehnäjauhoja (->korvaa gluteenittomilla)

4 kananmunaa

3dl sokeria

2 dl maitoa

200g voisulaa

3rkl kaakaojauhetta (itse käytän n.2tl)

3tl leivinjauhetta

2tl vaniliinisokeria

Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhot siivilöiden maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi voisula hyvin sekoittaen. Paista 200 asteessa n.15min.

Kuorrute:

1/2-1 pkt tomusokeria

50-100g voisulaa

5-10rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta (itse laitan vähemmän)

2tl vaniliinisokeria

Itse teen nykyisin kuorrutteen ihan mutu-tuntumalla aineita sekoitellen ja välillä maistellen. Sulatan rasvan ja lisään tarpeen mukaan tomusokeria ja nestettä kunnes seos on tarpeeksi napakka levitettäväksi. Lisää kuorrute lähes jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita. Leikkaa paloiksi vasta kokonaan jäähtyneenä.

Itsehän en malta odottaa vaan olen herkun kimpussa heti. 

Parhautta kylmän maidon kanssa! :P

Millaisena sinä tykkäät tehdä mokkapalat? Kuulen innolla myös parhaat vinkit gluteenittomiin versioihin! :)

Sunnuntaisen siivousurakan päätteeksi palkitsin itseni puolukkapiirakalla. Ja koska suursiivous on jatkunut täällä joka päivä sen jälkeenkin, on piirakkaa voinut hyvin syödä päivittäin niin lounaaksi, välipalaksi kuin iltapalaksikin. (Terkut vaan ravitsemusterapeutille!) 

Yleensä teen tätä Herkkupiirakaksi ristimääni piirakkaa mustikoista tai sitten mustikoista ja vadelmista, mutta tällä kertaa piirakkaan päätyi puolukkaa, koska tarkoituksena olisi tyhjentää pakastinta uusien mansikoiden tieltä.

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoitetut jauhot.

Taputtele korppujauhotettuun vuokaan ja lisää päälle marjat. 

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 astetta n.30min

Itse tein piirakan tällä kertaa gluteenittomista jauhoista kun niitä sattui kaapissa olemaan vielä runsaastikin. Jonkun verran ohjetta enemmän sai gluteenitonta jauhoa laittaa että taikinan sai irti kulhosta. Puolukoiden päälle heitin vielä ylimääräistä sokeria ettei tulisi liian kirpakkaa.

Hyvää tuli, nams!

Millaisia herkkuja teidän lempparileivonnaisiin kuuluu?