Littlebigthings

5 dl vettä

~4 dl puhdaskaurahiutaleita

1 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2 dl oliiviöljyä

6 dl Semper Grov Mix karkea jauhoseosta

1 kananmuna (pinnan voiteluun)

1. Sekoita lämpimään (+42c) veteen kaurahiutaleet, kuivahiiva, sokeri, suola ja öljy. Sekoitukseen käy esim muovihaarukka, käsin ei tätä taikinaa tarvitse vaivata.
2. Lisää karkea jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle jauhoja, jotta saat taputeltua taikinan tasaiseksi levyksi. Anna kohota liinan alla 30 min.
4. Leikkaa leipä sopiviksi paloiksi taikinarullalla tai veitsellä ja ripottele kaurahiutaleita pinnalle.
5. Sivele leivän pinta kananmunaseoksella.
6. Paista 225 asteisessa uunissa, keskitasolla, noin 15-20 minuuttia.

Kun leipä on valmis taittele se heti paloiksi ja laita jäähtymään ilmavasti. Pellillä jäähtyessään leipä voi kerätä kosteutta.

Parhaimmillaan leipä on heti lämpöiseltään oivariinin kanssa ja kuivahtaa suht nopeasti kuten useimmat gluteenittomat leivät, joten kannattaa pakastaa pian jos ei tule syöneeksi koko pellillistä kerralla :) (Ei sillä että joku olisi niin tehnyt... uuups)

Resepti täältä.

Ai että maistuikin leipä hyvältä pitkästä aikaa! Olen ollut gluteenittomalla ruokavaliolla nyt maaliskuusta alkaen ja leipänäni olen mussutellut lähinnä riisikakkuja. Eilen sain aikaiseksi nakata (jo päiväysvanhoja) jauhoja leipäkoneeseen ja nautiskelin päivällä tuoreesta lämpimästä leivästä, namps!

Aina silloin tällöin mulle tulee ruokavalion ulkopuolisia houkutuksia. Kuten vaikka pizzerian ohi kävellessä ne tuoksut saavat kaipaamaan pizzaa. Perjantain kunniaksi päätin tekaista lemppariani, karppipitsaa omana gluteenittomana muunnoksena. Alkuperäinen ohje löytyy tästä.

Näin syntyy gluteeniton karppipitsa

Kiireisen työläisen keittiössä valmistui taas helppoa ruokaa ihan omalla reseptillä. Pannulle etsiytyi vähän mitä kaapissa sattui olemaan ja halvalla söin tätä kolme päivää yhdestä satsista. Paleoruokavalio tästä ruuasta ehkä on aika kaukana, mutta näillä mennään ennen tilipäivää... Itse käytin gluteenitonta maissipastaa, mutta ihan millainen vaan tietysti käy. Huvittavasti tästä muodostuikin oikea Rainbowpasta kun kaikki tuotteet kaapissa sattuivatkin olemaan juuri Rainbowta :)

Sunnuntaisen siivousurakan päätteeksi palkitsin itseni puolukkapiirakalla. Ja koska suursiivous on jatkunut täällä joka päivä sen jälkeenkin, on piirakkaa voinut hyvin syödä päivittäin niin lounaaksi, välipalaksi kuin iltapalaksikin. (Terkut vaan ravitsemusterapeutille!) 

Yleensä teen tätä Herkkupiirakaksi ristimääni piirakkaa mustikoista tai sitten mustikoista ja vadelmista, mutta tällä kertaa piirakkaan päätyi puolukkaa, koska tarkoituksena olisi tyhjentää pakastinta uusien mansikoiden tieltä.

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoitetut jauhot.

Taputtele korppujauhotettuun vuokaan ja lisää päälle marjat. 

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 astetta n.30min

Itse tein piirakan tällä kertaa gluteenittomista jauhoista kun niitä sattui kaapissa olemaan vielä runsaastikin. Jonkun verran ohjetta enemmän sai gluteenitonta jauhoa laittaa että taikinan sai irti kulhosta. Puolukoiden päälle heitin vielä ylimääräistä sokeria ettei tulisi liian kirpakkaa.

Hyvää tuli, nams!

Millaisia herkkuja teidän lempparileivonnaisiin kuuluu?

Mulla on kuulkaas melkoisen ihana sisko! Makasin eilen koko päivän sohvalla tuskassa niskani ja pääni kanssa kuolemaa tehden. Illalla sisko soitti ja sanoi tuovansa mulle pian jotakin, jonkun pienen yllärin... hmmmm.


Mutta se olikin ISO ylläri! Rasiallinen ihka oikeita munkkeja!
Ottaen huomioon ruokavaliorajoitteisuuteni (vehnätön, maidoton ja kananmunaton) tämä oli melkoinen ylläri tosiaan! Sisko tiesi miten mua suretti kun multa munkelot jäivät tänä vuonna kauppaan ja omin pikku kätösin oli sitten nämä mulle tehnyt, ja jopa vadelmahillonkin itse keitellyt. Ai että, mahtavaa! Ette usko miten olen kuola valuen katsellut ja haistellut vappumunkkeja joka puolella. Ja nyt sain ihan omia pikkumunkkeja, voi nami! Päänsärkykin unohtui hetkeksi kun sai upottaa hampaat rouskuvaan sokeriin.

Vähänkös alkaa aamukin erilailla kun keittää soijalatten ja mussuttelee munkelon sen kanssa :)
Kiitos vielä pikku siskonen, olet ihana ja rakas!

Perinteiseen tapaan lorvikatarri iski näin sunnuntaina kun olisi ollut paljon tekemistä enkä saanut edes aikaiseksi siivota. Iltaa kohden kuitenkin otin itseäni niskasta ja nousin sohvalta tekemään edes ruokaa. Teki mieli pitkästä aikaa kunnon kotiruokaa kun olen taas vetänyt pitkän aikaa töissä kaikenmaailman eineksiä ja mukaruokaa. Tuli tehtyä isompi satsi niin tästä riittää evääksikin.

Lihapullia kermassa haudutettuna ja perunamuussia, namps!

Olen vasta löytänyt ruokavaliooni sopivan uuden herkun. Tällä hetkellähän olen ainakin kokeiluluontoisesti maidoton, vehnätön ja kananmunaton. Luonnollisestihan nyt sitten kaikki kielletty kuten leivät, murot ja myslit jne. houkuttaa kovasti. Kaupan hyllystä löytyi vihdoin hyvänmakuista gluteenitonta mysliä! Tämä Semperin KICK! vadelmanmakuinen muromysli nousi heti ensi maistamalla mun uudeksi herkuksi. Kaloreitahan tämä muromysli toki sisältää reippaanlaisesti, mutta on tässä toisaalta kuituakin sentään kohtuullinen 6g/100g.

Erilaisia ihania ilta- tai aamupalaherkkuja saa varioimalla sen mukaan mitä kaapista löytyy. Tässä myslin kanssa on maustamonta soijajugurttia, Fibrexiä (sokerijuurikaskuitua) lisäkuituna, kookoshiutaleita sekä muutama kuivattu banaanilastu. Myös esimerkiksi mansikat, mustikat, banaani ja pähkinät uppoaa hyvin. NAMS!

Laiskan sunnuntain piristykseksi päätin tehdä leipää. Ensi viikolla olisi tarkoitus aloittaa uusi kokeiluluonteinen ruokavalio, joka ei sisällä ollenkaan vehnää, kananmunaa eikä maitotuotteita. (Lisäksi muitakin vältettäviä aineita on pitkä lista.) Kokeiluun päätyi gluteenittomasta leivästä oma versio eri jauhoja yhdistellen. Totta puhuen kyseenalaistin paiston viime metreille asti tuleeko tästä leipää ensinkään, koska tekele näytti koneessa aivan taikinamöykyltä. Ihan syötävä, pieni leipä siitä tuli kuitenkin. Ja vasta paistettu leipähän on aina hyvää vaikkei nyt ihan täydellisesti olisikaan onnistunut :)